Devrekani Deva Gıda

Taş değirmen, siyezdeki yabancı maddeleri ayıklama ve temizleme, kabuk soyma (siyezi tam tane hale getirme), taş ayıklama ünitelerinin yer aldığı tesisimizde bütün HACCCP (Uluslararası gıda üretim standartları…) kuralları uygulanmaktadır. Siyez ununu coğrafi işaretli Kastamonu siyez bugdayını tam tane siyez buğdayı haline getirdikten sonra taş değirmende öğütüp pnömatik taşıma sistemiyle eleme yapıyoruz. İşlerimiz; T.C Tarım Orman Bakanlığı ve ilgili resmi kurumlarca denetlendiği gibi, ISO Standartları, organik ürün işleme ve denetimi için akradite kurumlar tarafından, Helal Ürün denetimi için GİMDES tarafından sertifikalandırılıp ve denetlenmektedir. Çoğu atıştırmalık unlu mamullerimiz; sağlığa zararlı olduğu bilinen katkı kullanılmadan, besin değeri yüksek ve doğal malzeme katkıları ve siyez unuyla kendi tesisimizde üretilmektedir.. Kastamonu siyez buğdayının ekimi için çiftçilerimize sözleşmeli ekim yaptırıyoruz, bu şekilde “planlı üretime” katkı veriyoruz. Ayrıca özellikle siyezin kırsal kesimde yetişme avantajının değerlendirilerek kırsal kesimde üretim yapılmasına ve verimin artırılmasına katkı veriyoruz. Kastamonu siyezinin tarladan gelmiş halini selektör makinasından geçirerek yabancı maddesinden arındırılmış ve temizlenmiş olarak kabuklu-kavuzlu halde de satışını yapabiliyoruz. “Paydaşlarımız” arasında kabul ettiğimiz Kadın Kooperatifleri ile çalışmayı tercih ediyoruz. Onlara ; “siz üretin biz satalım, biz üretelim siz satın” teklifimizle çalışan gruplarla işbirliği içinde oluyoruz. Geniş ürün yelpazemizdeki bütün siyez ürünlerinin bayiliğini yapacak müşterilerimize paket ambalajlı veya çuvallı olarak toptan ve perakende satışını yapmaktayız. Siyez ürünlerinin satışını yapmak isteyenler için Türkiye geneli ücretsiz XML bayilik veriyoruz. Birçok ürünümüz akredite kuruluş GİMDES’den Helal Ürün Sertifikalıdır. Siyez Orijinli Gıda Takviyesi özel ürünler üretmeye yönelik ARGE çalışmamız devam etmektedir. Siyez ürünlerimizin ihracatı için yeni çalışma programı hazırlıyoruz.

Siyez unu, genetik modifikasyona uğramamış ve besin değeri açısından oldukça zengin bir un türüdür. İşte siyez ununun 9 faydası: Siyez Ununun Faydaları Nelerdir? 1. *Besin Değeri Açısından Zengin*: Siyez unu, A, B, E vitaminleri, lif, folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor ve demir gibi önemli mineraller açısından yüksektir. Bu özellikleri sayesinde, siyez unu buğday ununa göre daha sağlıklı bir seçenek sunar. 2. *Düşük Glisemik İndeks*: Siyez ununun glisemik indeksi beyaz una göre daha düşüktür, bu da kan şekerinin ani yükselmelerini engeller ve daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Diyabet hastaları için uygun bir alternatiftir. 3. *Metabolizmayı Hızlandırır*: Lif ve protein içeriği sayesinde siyez unu metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeye yardımcı olabilir. 4. *Folik Asit Bakımından Zengin*: Hamilelik döneminde folik asit alımının artırılması gereken bir dönemdir. Siyez unu bu açıdan güvenli bir besin kaynağıdır ve anne sütünü artırmaya yardımcı olabilir. 5. *Sindirim Sistemi Sağlığını Korur*: Lif açısından zengin olması nedeniyle sindirimi kolaydır. Modern beyaz unun aksine, siyez unu sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve mide şişkinliği ile kabızlık sorunlarını engelleyebilir. 6. *Kolesterol İçermez*: Siyez unu kolesterol içermediği için kolesterol hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir. 7. *Doymamış Yağ Bakımından Zengin*: Doymamış yağ asitleri açısından zengin olan siyez unu, sindirimi kolaylaştırır ve kalp-damar sağlığını korur. 8. *Kolon Kanserinden Korur*: Yüksek lif ve vitamin içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve kolon kanseri riskini azaltabilir. 9. *Radyasyondan Korur*: Siyez unu, radyasyona karşı dayanıklıdır ve bu sayede vücudu koruyucu bir etkisi olabilir. *Kalori ve Besin Değerleri*: 100 gram siyez unu yaklaşık 340 kcal kalori içermektedir. Bu miktarda 32 mg kalsiyum, 0,09 mg E vitamini, 12 gram protein, 9,72 gram lif ve 1,78 gram yağ bulunmaktadır. Siyez unu ayrıca B1, B2 ve B12 vitaminleri, sodyum, fosfor, çinko, folik asit, selenyum ve demir içerir. Ancak, siyez ununun glüten içermesi nedeniyle çölyak hastaları ve glüten alerjisi olan kişilere önerilmez.

Siyez unu faydaları nedeniyle son yıllarda popülaritesi artan, siyez buğdayından elde edilen bir undur. Kökeni çok eskiye dayanan Anadolu ile özdeşleşmiş siyez buğdayı, ilk ekilen buğdaylar arasında yer alır. Siyez buğdayının tarihi kökeni çok eskiye dayanır. Adı Hititçe “zız” kelimesinden gelen siyez buğdayından elde edilen siyez unu, sahip olduği mineral ve vitaminler ile oldukça besleyicidir. Siyez buğdayının genetiği binlerce yıl önceden günümüze kadar hiç değişmemiştir. Günümüzde çok şeyin genetiği değişirken siyezin genetiğini koruması mucize gibidir. Genetiğini korumayı başaran siyez buğdayı ata tohumu olup ekolojik tarımın vazgeçilmez ürünlerindendir. Kendine özgü tat ve dokuya sahip olan siyez buğdayı diğer buğday türlerine göre daha az kromozoma sahiptir. 14 kromozomla doğallığını korumuştur. Siyez ununu özel yapan da işte bu doğallıktır.