Glütensiz Unlar

Glüten içermeyen karabuğday çölyak hastalarının kullanımına uygun tahıl cinsidir. Karabuğday unu ile ekmek yapılabilir, lezzet arttırıcı olarak tüm hamur işlerine eklenebilir.

Greçka  adı ile de bilinen karabuğday son yıllarda bol lifli olması, düşük yağlı ve glütensiz yapısı nedeni ile ülkemizde de popülerlik kazanmaya başlamıştır.